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    甘肃特产美食 | 一碗暖胃的小米粥

    信息发布者:蔡晓燕
    2017-04-15 16:24:54   转载

     再次走在家乡的村道,那远处的炊烟轻轻袅袅地飘着,游子心底莫名的情愫沉甸甸的。喝到的小米粥也同样沉甸甸的,这个时候喝的不是美味而是满满的乡愁。

      小米,也叫粟米,因为脱壳去皮后直径只有一毫米左右,所以称作小米。小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的,原产北方黄河流域。小米很抗旱,“只有青山干死竹,未见地里旱死粟”说的就是它的强悍个性。小米脱壳后煮粥食用“可开胃、补虚损、益丹田……”

      这些已不必多说,总之早餐一碗暖暖的小米粥,美好的一天开始了,晚饭后如果运动加晚睡了,同样一碗暖暖的小米粥让你睡个好觉。

      小时候,欠缺鸡鸭鱼肉,但从来不欠小米粥,这是身处小米产地的好处。每当腹中咕咕叫,一碗亮黄黄的熬制粘稠的小米粥总会被老妈放在餐桌上,佐以小菜和鸡蛋韭菜包子最是一幕美好的回忆。奇怪的是,无论什么时候,我饿了我妈总会像变戏法一样盛出一碗小米粥,而且总是盛在我那只浅口的粗瓷碗里。那时,小米粥就是再平常不过的家常粥。

      长大后我住了校,连续六天吃简陋校餐和冷冰冰的馒头。到了每个周末回家,除了特别想吃的家常饭,我都会喝上几碗小米粥,这时候的小米粥突然变成了美味。

      再大点考学到了外地,各种水土不服和味觉差异,让我们每个寒暑假奔波于车站路上,但是回到家的温馨和舒畅是无法形容的。当接过老妈递来的暖暖的小米粥,同样暖暖的幸福感油然而生。

      再大点……结婚生子变老,生活和原乡的距离原来越远,心思却越来越眷恋。隔了一年、两年甚至更多年,当我故地重游,再次走在家乡的村道,那远处的炊烟轻轻袅袅地飘着,游子心底莫名的情愫沉甸甸的。这个时候喝到的小米粥也同样沉甸甸的,这个时候喝的不是美味而是满满的乡愁。

      后来每次离开家乡,回到生活的城市整理行李箱时,总会在箱子的角落找到一包小米。很自然地走进厨房,进门洗手淘米揭锅下米。约半个钟头,一锅亮黄亮黄的,黏稠可口的米粥出锅了。等待放学的孩子进门,递上一碗热乎乎的小米粥,看她喝的干干净净底朝天,一种幸福油然而生。这个时候的小米粥已然成为寄托,我渐渐明白了老妈的心情。

      小米粥做的多了也学着搭配一些红枣、百合、桂圆等食材进去,但是无论如何这些搭配也只是搭配,心中最是那碗粗瓷碗盛着的朴素的原味小米粥喝着到位。味道质朴自然,就像摇曳着乡愁的狗尾草。

      


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